Ami nekem tuti az iskolakezdést jelenti, az az, amikor az élénkpiros pritamin megjelenik a piacokon. Anyukám mindig ezt csomagolta az iskolai tízóraimba, szeptemberben. Ennek ellenére, vagy talán pont ezért, nagyon szeretem, kicsit mindig várom, hogy mikor bukkan fel augusztus vége felé a kofáknál, a zöldségesnél.

Ugyanez az időszak elhozza az almás pitét is. Én úgy szeretem az almás pitét, ha nagyon vékony tészta rétegek között nagyon vastag a töltelék. IR-esként és édesszájúként kihívás megfelelő sütiket sütni, de az almásak talán pont ide illenek. A többi gyümölcs vagy nagyon fanyar és akkor édesíteni kell, amit pedig igyekszem elkerülni, vagy nagyon édes és ezért már eleve „ki van lőve”.

Hála az almatermesztőknek, ...

A kedvenc zabkekszem

Ha van időm előre készülni, mindig sütök müzli szeletet vagy zabkekszet magamnak, amit egyszerűen becsomagolok, és bármikor el tudom vinni magammal, ha nagyon rohanok, és útközben kell tízóraiznom, vagy uzsonnáznom. Sajnos (vagy inkább szerencsére) ezek a kekszek, szeletek keddre elfogynak, mert a gyerekeim is nagyon szeretik, még az egészségesebb változatot is.

Az eredeti receptet a Stahl magazin különszámában találtam és azt írtam át a saját igényeimnek megfelelően. Azt szeretem benne, hogy nagyon gyorsan elkészül. Kiadósnak nem mondanám, az eredeti recept 55 darabot ír, nekem még ennyit sosem sikerült kihoznom belőle, max. 12-15 kekszet. Viszont ha azt vesszük, hogy 1-2 keksz, 1 joghurt vagy kevés gyümölcs és ...

- Mindegy/nem tudom/valami finomat…

Ismerős ez a párbeszéd? Teljesen mindegy, hogy anya, feleség vagy barátnő vagy (tetszőlegesen behelyettesíthető az apa, férj vagy barát szavakkal), a kevésbé toleráns társakat ezek a szavak kiborítják. Az én válaszom erre általában az, hogy "az finom, én is nagyon szeretem és könnyű elkészíteni". A dolgomat persze nem könnyíti meg, viszont a stresszormon-szintemet legalább alacsonyan tarja.

Néha beadom a derekam és a mindig nyerő pizza kerül a vacsoraasztalra. Nem a rendelős fajta, hanem a házi. Nem érzem tehernek a tésztát is magam készíteni, mert amíg a tészta kel, addig elő tudom készíteni a feltéteket. A nettó munkaidő legfeljebb fél óra.

Van egy jól módosítható receptem, mindig ...

A túró nálam univerzális hozzávaló, mindig van a hűtőben, mert egyrészt bármikor meg tudom enni, annyira szeretem, másrészt sósan és édesen is felhasználható.

A sport fontos része az életünknek, edzés után pedig kiváló fehérjeforrás a túró, amelynek a foszfortartalma is igen magas. Ez utóbbi, sok egyéb jótékony hatása mellett, fontos szerepet tölt be a fehérje-, szénhidrát-, és zsír-anyagcserében is. A sovány túró alacsony zsírtartalmával és szintén alacsony glikémiás indexével az a táplálék, amely azok ellen az apró élőlények (közismertebb nevükön kalóriák) ellen is hadra foghatók, amelyek éjszakánként kisebbre szabják a ruhatáramat.

Gyermekkorban (és idős korban is) az egyik legjobb kalciumforrás és a ...

Közeledik a tavasz, nemsokára nyílnak az első virágok, mindjárt dongnak a méhek, ez az évszak a szerelem hírnöke. Mondtam már, hogy menthetetlenül romantikus vagyok?

Ez viszont egy rendhagyó bejegyzés lesz, egy különleges szerelemről. És semmi köze az evéshez, a sütihez, csokihoz, kekszhez. Ha csak az nem, hogy ez is én vagyok.

Még karácsony előtt olvastam egy interjúban, hogy Dr. Medgyes Péter, általam nagyra tartott egyetemi tanár bevallotta, hogy fülig szerelmes az angol nyelvbe. Aztán februárban, egy másik, részemről szintén nagyszerű egyetemi tanár, műfordító, Dr. Nádasdy Ádám az ÉS-ben nyilatkozott nagyon hasonlóan. Akkor már biztosan tudtam, hogy nem vagyok őrült. Ha két professzor is így nyilatkozik, akkor nem lehetek az. ...

Mi, itt Magyarországon Húshagyókeddként ismerjük. Ez a nap a húsvéti böjt kezdetét, Hamvazószerdát megelőző nap, a farsang utolsó napja. Itthon kevés helyen kapcsolódnak hozzá népszokások, de világszerte több helyen is karnevállal búcsúztatják a farsangi szezont. A legismertebb talán a new orleansi Mardi Gras (kövér kedd); vagy a fánkos posztnál említett Velencei Karnevál utolsó napja is erre a napra esik. Angolul Shrove Tuesday-nek (gyóntató kedd) hívják.

De hogy jön ide a palacsinta?

Angliában Húshagyókedd volt az utolsó nap a böjt előtt, amikor a tojásokat és a zsírokat el kellett használni. Ilyenkor palacsintát sütöttek és a legtöbb helyen még ma is fontos része az ünnepnek a palacsinta-verseny, ahol, általában jelmezbe ...

Az egyik kedvenc receptem, mert kiadós és nagyon finom. Be kell vallanom, nem igazán az egészséges kategóriába esik, de néha belefér. Bár nem szabadna, de egyszer-egyszer a gyerekeim reggelire is kaphatják, de csak klasszikus, főzött kakaóval és csakis olyan napon, amikor sportolnak. Ha az iskolába kell sütni valamit, akkor is ez készül, mert a hozzávalókból két kalács lesz, így biztosan mindenkinek jut. A nyári bográcsozások elmaradhatatlan kísérője, legalábbis nálunk. Ugyanis egy-egy tartalmasabb leves mellé, vagy „sűrűbb” bográcsos egytál után desszertnek nem is kell több.

Néhány megjegyzés a recepthez, azoknak, akik odafigyelnek a szénhidrátokra:

• azért, hogy kevésbé legyen bűntudatom, legfeljebb fele-fele arányban teljes ...

Menthetetlenül romantikus vagyok, de a giccset nem kedvelem. Kicsit ilyen nekem a Bálint- vagy Valentin-nap. Ha szeretem őt, mindig szeretem, nem csak február 14-én. Akkor is, ha hisztis, ha fölszedett pár kilót, ha van sapkája, ha nincs sapkája… Így általában, ha tehetem, nem ünneplem ezt a napot.

Egy kicsit mindig zavarban is vagyok, ha ilyenkor kapok valami ajándékot. Én akkor szeretek ajándékot kapni, és persze adni is, amikor az ajándékban benne van, hogy arról én jutottam eszébe. És ezt ne kössük feltétlenül egy „csinált” ünnephez. Mondjuk nekem könnyű ajándékozni: az én szívem-lelkem sütiből, csokiból és kekszből van. Ezért, ha ilyet kapok, főleg, ha valami különlegeset, mindig nagyon örülök neki.

Ilyen ...

Eléggé rosszul indult a reggelem, ezért úgy döntöttem délután, hogy valamivel helyre kell hoznom. Mivel igyekszem az inzulinrezisztencia diétámat tartani, így az, hogy befaljak egy tábla csokoládét, szóba sem jöhetett. Ezért az egyetlen, igazi stresszoldó eszközömhöz nyúltam: sütöttem (a futáshoz hideg van).

Annyira nem volt kétségbeejtő a helyzet, hogy rögtön egy bonyolult kelt tésztához forduljak, de egy muffin éppen jól jött. Ebből is egy kevésbé bűnös változat.

Többen kértétek már a csokis muffin receptjét, ezért közreadom. Az eredeti recept a könyv szerint, amiből másoltam, Jamie Oliveré (azért vannak kétségeim), ezért egymás mellé teszem Mr Olivaolaj receptjét és az én, egészségesebb átiratomat.

Csokis muffin

 Inzulinrezisztenciám van, mint a nők jókora hányadának Magyarországon. A helyzet annyival bonyolultabb, hogy a magas inzulinszinthez magas vércukorszint is tartozik. Szóval még nem vagyok cukorbeteg, csak majdnem. Mielőtt felsóhajtasz, és azt mondod, hogy „na, már megint egy megmondóember!”, szeretném leszögezni, hogy nem vagyok dietetikus, táplálkozási tanácsadó, vagy bármilyen egyéb szakember ebben a témában. Szívesen megosztom másokkal, hogy én mit teszek a saját egészségem érdekében, de semmiképpen sem szeretném, ha bárki azt érezné, ezt gondolom az egyetlen, a legmegfelelőbb, mi több, követendő útnak. Olvastam már olyan blogbejegyzést, amelynek a hangvétele egyszerre volt bántó és offenzív; nem tudtam eldönteni, hogy aki ...